Canederli con pane di segale con semi di girasole, pane bianco, zucchine e porro, farina di ceci. cotti in brodo di carote e cipolle con piselli e funghi
Ho messo in ammollo con acqua il pane di segale raffermo con semi di girasole e pane bianco.
Ho messo a cuocere in una padella zucchine e porro, con olio e sale.
In una pentola ho preparato un brodo con carote, cipolle, piselli, funghi, olio e sale.
Quando il pane si รจ ammorbidito per benino ho strizzato e messo in una terrina assieme alle zucchine ed il porro. Ho aggiunto la farina di ceci per dargli la giusta consistenza (se troppo morbidi si aprirebbero).
Ho fatto palline e tenute un paio d’ore in frigo.
Ho portato il brodo ad ebollizione, in un tegame largo, ed ho immerso i canederli
lasciati cuocere per una decina di minuti
Impiattato e serviti caldi.
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