INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA DI SEMOLA
150 GR DI FARINA 0
200 GR DI ZUCCHERO MASCOBADO
150 GR DI MALTO DI RISO
150 GR DI BURRO DI RISO HOME MADE (http://
50 GR OLIO DI GIRASOLE
1 cucchiaino di bicarbonato
2 CUCCHIAINI DI ZENZERO IN POLVERE
NOCE MOSCATA
LATTE VEGETALE QB PER OTTENERE IMPASTO LAVORABILE MA NON MORBIDISSIMO
CANNELLA
Comporre la frolla mescolando il burro l’olio e lo zucchero, poi le spezie, le farine ed aggiungere latte (poco) ed infine il bicarbonato, continuando ad impastare finchè l’impasto risulti liscio e non appiccicoso. Riporre in frigo almeno un paio d’ore (c’è chi prepara subito, a me vengono molto meglio col riposo).
Riprendere l’impasto, spargere la tavola con della semola e stendere col matterello un impasto non troppo fino. Per facilitare l’operazione consiglio di mettere semola sia sopra che sotto l’impasto. Tagliarli ora con la formina.
Decorarli con la ghiaccia reale. Io ho preso delle buste di zucchero molto fine da mescolare all’acqua, colorandola con colorante alimentare.
Ecco una “dritta” per farli arrivare ancora freschissimi a Natale. Li ho preparati diversi giorni prima, ma quando ho aperto i pacchi erano ancora fragranti e profumatissimi!
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