budino cacao e noci pecan

500 gr di latte di mandorle
1 cucchiaino raso di agar
10 gr di lecitina di girasole o di soia
30 gr di cacao amaro
manciata abbondante di noci pecan
10 datteri.
Versare il latte in un pentolino, aggiungere agar agar, porre sul gas e portare quasi ad ebollizione mescolando per sciogliere bene l’agar agar. Togliere dal gas continuando a mescolare. Aggiungere la lecitina ed il cacao e frullare per scioglierli bene, aggiungere anche i datteri ed in ultimo dopo che il composto risulta fine, le noce pecan.

Aspettare che si freddi un pochino, poi versare nelle coppette e riporre in frigo.

Mangiare, con gusto.