Questa sorta di formaggetto spalmabile è stato il mio primo tentativo verso i NON formaggi veg, che in realtà non mi entusiasmano moltissimo. Forse perchè non amo i surrogati, ne ho assaggiati diversi, anche confezionati, ma non ne ho trovato ancora nessuno che mi piaccia veramente.
Questo invece si, perchè è fresco, leggero, leggermente acidulo, versatile. Lo possiamo fare con lo yogurt di soia ma anche con quello di mandorle (non zuccherato).
INGREDIENTI
500 GR di yogurt di soia (autoprodotto o confezionato
il succo di 1 limone
olio
sale
fantasia
PROCEDIMENTO:
Mettete a scolare su un telo, dentro ad un telo poggiato su di un colino e poi riponetelo in frigo per circa 24 ore.
Appena raggiunta la consistenza desiderata, versare in un piatto ed aggiungere il succo di un limone (oppure 2), un filo d’olio, sale e tutta la vostra fantasia. Io preferisco tenerlo neutro perchè lo mangiano soprattutto i bambini e lo posso utilizzare in diverse preparazioni più facilmente.
You Might Also Like
